アマランサスは、お米と比べると、たんぱく質が約２倍、脂質は約８倍、さらに、ミネラルのカルシウムは約３０倍、マグネシウムは約１１倍、鉄は約１５倍もの驚異の穀物スーパーグレインと呼ばれています。
私がアマランサスを食べるということは、ダイエットやアンチエイジング効果を期待しているからなので、その効果を実感するためにも
”毎日食べられる”
”飽きずに長く続けられる”
”作り方が簡単で面倒くさくない”
という点に焦点を当てて、おすすめの食べ方を３つ厳選しました！
ではどうやって食べるのがよいのか？
オススメの食べ方＆レシピを厳選しました！
①アマランサスの炊き込みご飯
■材料（５人分）
- 白米 ３合
- アマランサス １カップ
- 生姜みじん切り ひと片
- しょうゆ、酒、みりん 各大さじ２
- 顆粒のだし 少々
■作り方
- 米とアマランサスを良く洗う。
- １と生姜のみじん切り、調味料を一緒に炊飯器に入れ水を目盛りまで入れる。
- ３０分ほど浸けてからスイッチオンして炊くだけ！
アマランサスをカップ半分にして、キアヌもカップ半分入れるのもイイみたい！
主食としてとるのは手軽だし、作り方も簡単だしやっぱり一番オススメですね♪
②アマランサスのヨーグルトがけ
■材料
- アマランサス 大さじ２
- お湯 大さじ３～４
- ヨーグルト 適量
- お好みのフルーツ
■作り方
- アマランサスを水洗いする
- 耐熱容器にアマランサスとお湯を入れる
- ラップをして電子レンジで１分加熱、ラップをしたまま５分蒸らす
- その後さらに１分加熱
ヨーグルトにそのままさっとかけたいところですが、アマランサスは加熱しないと食べられないのです。
プチプチ触感がたまらないです。お好みではちみつかけてもいいですね♪
さらにこの方法で加熱して、サラダにかけてもおいしいし、それだけでちょっとオシャレサラダになります。
③アマランサスの万能調味料
■材料
- アマランサス ５０ｇ
- だし ２５０ｃｃ
- 塩昆布 ２０ｇ
- ごま油 大さじ２
■作り方
- 鍋にだし、アマランサスを入れて火にかける
- 沸騰したら弱火にして１０分加熱する
- 炊き上がったアマランスに塩昆布、ごま油を加え混ぜ合わせたら完成。
これを冷奴やカルパッチョにかけたり、冷製パスタのソースにも使えるおしゃれ調味料です。
冷蔵庫で１週間保存できるので作り置き調味料としてもおすすめ。
アマランサスはクセが少なくて食べやすい雑穀なので、基本どんなものと食べても大丈夫。ほかにもお菓子にいれたりおやきにしたり、いろいろな食べ方があるみたいので、これからもっともっと調べて作ってみたいと思います♪
