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スーパーで買える『ブロッコリースーパースプラウト』一番効果的な食べ方&保存方法

投稿日:2017年3月6日 更新日:

ブロッコリースプラウトじゃなくってブロッコリースーパースプラウトです。

近所のイオンでも手軽に買えるのでよく買っています。

これ。たったの213円(税込み)です。

 

ただのブロッコリースプラウトも売っていましたが、スーパーと名の付くものもあり、どうせならこっちを選んでしまいます。

食べ方と保存方法の前に、まずはこちらから。

『ブロッコリースプラウト』と『ブロッコリースーパースプラウト』 決定的な違いは?

スルフォラファンという成分の量が決定的に違うのです。

スルフォラファンとは、ファイトケミカル(植物に含まれる天然の化学成分の総称で第7の栄養素と言われる)の一種でブロッコリーに微量に含まれている成分です。
解毒作用や抗酸化作用が優れており、様々な疾病予防効果が報告されています。癌予防の効果があるともいわれています。

 

このスルフォラファンという成分がブロッコリーと比べて

ブロッコリースプラウトが7倍、

ブロッコリースーパースプラウトが20倍

このスルフォラファンが一番多くなるのが発芽から3日目で、それが「ブロッコリー スーパースプラウト」と呼ばれるものなんだとか。

 

なので、ブロッコリースプラウトとブロッコリースーパースプラウトの両方をスーパーで見つけたら、スーパースプラウトの方を選んだほうがいいですね。

 

ブロッコリースーパースプラウトの効果的な食べ方

①生で食べる

サラダにいれたり、生春巻きの具にいれたり、お蕎麦やそうめんの薬味にしたり。

 

②加熱して食べる

お鍋や、お味噌汁の具として入れる。

卵焼きやチャーハンに入れる。

 

注意したいのが、ブロッコリースプラウトは加熱しても問題ないのですが、栄養素が流れやすくなるので、汁物に入れたほうが、流れた成分も全部飲めるのでお勧めです。

 

一度では食べきれない。できるだけ長持ちさせたい!

長持ちさせるための保存方法は?

通常保存期間は3日から1週間程度といわれています。

冷蔵庫の野菜室にいれて、1週間は大丈夫でした。

冷凍保存もできますが、解凍する際に栄養素が流れ出てしまうので、一度冷凍してしまったら、汁物に入れて食べることをお勧めします。

やはりどうしてもあまってしまうので、冷凍保存できるのは便利でいいのですね。

でもできることなら、冷蔵保存できる1週間以内に食べたほうがいいですね。

ということで、ベストな保存方法は、

冷蔵庫(野菜室)で1週間程度 です。

続いて、どうしてもの場合は、冷凍保存 です。

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